EN
Май тоскучун карау — бул күндөлүк негизде май, оору жана майлы заттарды иштетүүчү коммерциялык ашханалар, тамак-аш өнөрөсүнүн ишканалары же өнөрөсүнүн ишканалары үчүн эң маанилүү милдеттердин бири. Эгер май тоскучун карау унутулса, последствиясы тутумдуу жана катаң — тосулган канализациялар, жаман ичилер, регуляторлордун талаптарына каршы келиш, жана кыйынчылыктарга алып келген авариялык ремонттор. Май тоскучун туура карау деген эмне экенин жана аны неге туруктуу түрдө жүргүзүү керээкинин түшүнүү — бул ишкананызды жана суу түтүк системасыңызды коргоо үчүн биринчи кадам.
Тиимдүү май тоскочунун күтүмү бир жолку иш эмес. Бул белгилүү мерчемде жүрүп турган, үзгүлтүсүз процесс болуп саналат жана белгилүү убакытта текшерүүлөр, регулярдуу тазалоо, так тарыхтарды жүргүзүү жана май узак мөөнөттө кантип чогулушун түшүнүү талап кылат. Сиз бир гана рестораны же чоң азыктарды өндүрүүчү заводду башкарып жатсаңыз да, май тоскочунун күтүмүн талап кылынган талаптарга ылайыктуу болуу, үзүлүштөрдүн алдын алуу жана гигиеникалык иштеп жаткан орто туруу үчүн стандартдык иштетүү процедураларына киргизилүү талап кылат.
Май тоскочторунун иштешин түшүнүү жана алардын неге иштебей калышы
Май тоскочторунун негизги иштеш механизми
Майлык токтотуучу – бул негизги канализация системасына май, майлаар жана майлык заттар кирбей калсын үчүн арнанган суу түзүлүшү. Майлык токтотуучунун текшерүүсү бул механизмди түшүнүүдөн башталат. Канализация суусу токтотуучу аркылуу өткөндө, майлык заттар жогору көтөрүлүп, ал эми авыр катуу заттар түбгө чөгөт. Ортодо тазаланган суу канализацияга чыгат. Эгер майлык токтотуучунун текшерүүсү регулярдуу ишке ашырылбаса, жыйланган майлык катмары калыңдап, токтотуучунун сыйымдуулугун азайтат жана майлык заттарды токтотуучу аркылуу түтүктөргө өтүшүнө уруксат берет.
Майлык токтотуучунун иштебей калышынын жалпы себептери
Жаман май тутумунун карауу – тутумдун иштебөөсүнүн негизги себеби. Ашып кетүү, бекемдениш жана ичиге таасир этип турган иштөрдүн баарысы тазалоо иштеринин сейрек жүргүзүлүшү же туура эмес ыкмалар менен жүргүзүлүшүнө байланыштуу. Карасыз тутумда биологиялык иштөөнүн натыйжасында сульфид газы пайда болот, ал айрыкча чуркак яйлардын иши сымал иштөрдү тудурат. Май тутумунун карауу графиги сейрек болгондо, катуу заттар жана май токойлорго жана чыгыш түтүктөрүнө тоскоолдук түзгөн деңгээлге жетет. Бул иштебөөлөрдүн себептерин түшүнүү коммерциялык объектте май тутумунун туруктуу карауу милдеттүү экенин далилдейт.
Туура май тутумунун карауу графигин түзүү
Туура тазалоо жыштыгын аныктоо
Тиым салынган май тазалоо куралын ынтымактуу карауунун негизи — так аныкталган тазалоо графиги. Көпчүлүк регуляторлор «төрттөн бир эрежесин» колдонушун унамышат — жүзүп жүргөн май менен чөккөн катуу заттардын жалпы тереңдүгү тазалоо куралынын жалпы суюк тереңдүгүнүн 25% чейин жеткенде тазалоо талап кылынат. Жогорку көлөмдөгү мейкиндиктер үчүн тиым салынган май тазалоо куралын карау аптасына бир жолу керек болушу мүмкүн. Төмөн көлөмдөгү объекттер үчүн тиым салынган май тазалоо куралын карау айына бир жолу жүргүзүлөт. Туура жыштык тамак-аш көлөмүнө, меню түрүнө жана тазалоо куралынын чоңдугуна жараша белгиленип, тандалат. Тиым салынган май тазалоо куралын карау тарыхын документтөө шаблондорду аныктоого жана графикти убакыт өтүсүнө өзгөртүүгө жардам берет.
Тиым салынган май тазалоо куралын терең тазалоонун негизги адымдары
Тузактын майын туура карау үчүн бир нече түзүлгөн кадамдарды аткаруу керек. Биринчиден, тузактын капакчасын чоң ишенимдүүлүк менен алып таштап, соргучтун алдында майдын жана катуу заттардын тереңдүгүн өлчөп алыңыз. Бул өлчөө тузактын майын карау боюнча жазууларга жана нормативдик талаптарга ылайыктуулукка өтө маанилүү. Экинчиден, вакуумдуу соргучту колдонуп, жүзүп жүрүүчү май катмарын, суу бағанасын жана түбүнө чөккөн шамалды камтыган бардык материалдарды алып таштаңыз. Соргучтан кийин, ичинин бардык кабыргаларын, перделерди, кире башы жана чыгыш түтүктөрүн кыркып, тазалап чыгыңыз. Тузакты жылы суу менен жакшылап жуугуз. Ар бир тузактын майын карау учурунда бардык компоненттерди зыяндан текшерип чыгыңыз. Айрыкча трескелген перделерди же сынган капакчаларды дароо алмаштырыңыз. Акыркысы, тузакты калыбына келтиріп, суу мөөрүнүн бүтүндүгүн текшерип, тузактын майын карау боюнча маалыматтарды (сана, алып ташталган көлөм жана баакалган абал) жазып алыңыз.
Тузактын майын туруктуу карау аркылуу ичеги жана тоскоолдуктардын пайда болушун болдурбайт
Тазалоо циклдери ортосунда ичеги башкаруу
Ис ачуу контролу — май тутумунун карауунун маанилүү өлчөмү. Белгиленип турган кыркылуу аралыгында да, органикалык заттар кирүү түтүктөрүнүн жанында чогулса же суу барьеринин бузулушуна байланыштуу ис ачуу пайда болушу мүмкүн. Май тутумунун карауунун иштетилүүнүн мыкты ыкмасы — газдын чыгып кетишинен сактаганда капактын орундуруу жабыгын регулярдуу текшерүүнү камтыйт. Биологиялык кошулмалар — атап айтканда, май тутумдарында колдонууга жарамдуу ферменттик же бактериалдык кошулмалар — органикалык заттардын тез таркап кетишин жана сульфид газынын пайда болушун азайтуу үчүн май тутумунун карауунун бир бөлүгү катары колдонулат. Бирок бул кошулмалар механикалык май тутумунун караууну алмаштырбайт, ага гана кошумча болуп саналат. Тутумдун айланасын таза удержалоо жана жакшы желдетүү да май тутумунун карауунун аралыгында чөйрөдөгү ис ачууну азайтат. өнүмдөр май тутумунун карауунун иштетилүүнүн мыкты ыкмасы — газдын чыгып кетишинен сактаганда капактын орундуруу жабыгын регулярдуу текшерүүнү камтыйт. Биологиялык кошулмалар — атап айтканда, май тутумдарында колдонууга жарамдуу ферменттик же бактериалдык кошулмалар — органикалык заттардын тез таркап кетишин жана сульфид газынын пайда болушун азайтуу үчүн май тутумунун карауунун бир бөлүгү катары колдонулат. Бирок бул кошулмалар механикалык май тутумунун караууну алмаштырбайт, ага гана кошумча болуп саналат. Тутумдун айланасын таза удержалоо жана жакшы желдетүү да май тутумунун карауунун аралыгында чөйрөдөгү ис ачууну азайтат.
Төмөнкү багыттагы тоскоолдуктарды предотвраттоо
Трапка кошулган түрмөк линияларындагы тосуулар — түрмөк тазалоо иштеринин жетишсиздигинин туурасынан белгиси. Эгерде май түрмөктөн чыгып, түрмөк линияларына кирсе, ал суутатылып катуу болот жана түтүк ичиндеги каналды постепенно тарытат, натыйада толугу менен тосуу пайда болот. Түрмөк тазалоо иштеринин регулярдуу жүргүзүлүшү бул окуянын болушун токтотот жана түрмөктү максималдуу кубаттуулукта иштетет. Кадрларды даярдоо да түрмөк тазалоо иштеринин бир бөлүгү — ашханадагы кызматкерлер түрмөккө кирбей турган заттарды билүүлөрү керек: бул жогорку температурадагы май, катуу тамактык чөп-чөп жана түрмөктүн ичиндеги биологиялык балансты бузуучу тазалоо химиясы. түрмөк тазалоо иштери cPI май-суу сепаратору сыяктуу түрмөк тазалоо иштерине кошумча колдоо системасын колдонуу чыгып кеткен суунун жалпы сапатын көтөрөт жана төмөнкү бөлүгүндөгү тосуулардын рискисин азайтат.
ККБ
Коммерциялык ашханада түрмөк тазалоо иштерин канча жолу жүргүзүш керек?
Май тоскучунун кызмат көрсөтүү жыштыгы колдонуу көлөмүнө байланыштуу. Жогорку көлөмдөгү ашканаларда май тоскучунун кызмат көрсөтүүсү аткарылганынан кийин бир же эки жумада бир жолу болушу керек. Төмөн көлөмдөгү иштетүүлөрдө май тоскучунун кызмат көрсөтүүсү айлык тартибде жүргүзүлөт. «Төрттөн бир эрежеси» — май жана катуу заттар тоскучтун сыйымдуулугунун 25% толтуруп жатканда тазалоо — иштетүүнүн көлөмүнө байланышсыз май тоскучунун кызмат көрсөтүүсү туура интервалда өтүшүн камсыз кылат.
Ферменттүү препараттар май тоскучунун профилактикалык кызмат көрсөтүүсүн алмаштыра алабы?
Жок. Май тоскучунун кызмат көрсөтүүсү учурунда колдонулган ферменттүү же бактериалдык кошулмалар тазалоо ортосундагы органикалык чөкмөлөрдүн жыйналышын баяндашырууга жардам бере алат, бирок алар физикалык чыгаруу жана тазалоону алмаштыра албайт. Толук май тоскучунун кызмат көрсөтүүсү жыйналган май жана катуу заттарды механикалык түрдө алып салууну талап кылат. Биологиялык препараттар май тоскучунун кызмат көрсөтүүсүнүн пландаштырылган тартибине кошумча катары иштегенде гана эң жакшы натыйжа берет, алар алмаштыруу үчүн колдонулбайт.
Май тоскучунун кызмат көрсөтүүсүнүн бөлүгү катары кандай жазуулар сакталышы керек?
Май тоскочунун кызмат көрсөтүү жазууларында ар бир кызмат көрсөтүүнүн датасы, алынып салынган майдын жана катуу заттардын көлөмү, ичкисинде жайгашкан бардык бөлүктөрдүн абалы жана техниктин аты көрсөтүлүшү тиешелі. Көпчүлүк шаардык башкармалыктар май тоскочунун кызмат көрсөтүү журналдарын талап кылат, анткени алар талаптарга ылайыктуулуктун далили болуп саналат. Таптакыр жазуулар май тоскочунун кызмат көрсөтүү графигин оптималдуу түрдө түзөтүүгө жардам берет жана денсоолук же чевре боюнча органдарамдын текшерүүлөрүн колдойт.